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日本茶に関する資格

日本茶に関する資格があることをご存知でしょうか。日本茶がブームとなっている今、注目されている資格ですので、参考にしてみましょう。

お湯の温度
日本茶を淹れるのに欠かすことができないのは、お茶っぱ葉はもちろんのこと、お湯も必要です。何といっても、日本茶の味を左右するのがお湯の温度だと言っても過言ではありません。日本茶の種類によって、お湯の温度も異なってきます。その温度を守ることによって、より日本茶をおいしく飲むことができるでしょう。購入した日本茶の種類によってお湯の温度にも気を配ってみましょう。
日本茶に合う水
日本茶をおいしく飲むことができるお水は、硬水よりも軟水だと言われています。嬉しいことに、日本にある水（水道水も含め）はほとんどが軟水ですので、日本茶を淹れるには十分な環境が整っています。水道水でも十分おいしい日本茶を淹れることができますが、一度完全に沸騰させてしまった方がカルキが抜けて、よりおいしく日本茶を淹れることができます。
お湯
日本茶を淹れるお湯の温度によって、お茶っぱから出る成分が異なってくると言われています。たとえば、５０度の温度のお湯を注いだ場合、日本茶のうまみ成分だと言われているテアニンが抽出される温度です。また、８０度のお湯で日本茶を淹れた場合、カテキンがよく抽出されると言われています。日本茶を淹れるお湯の温度によって、出てくる成分やうまみが異なってきますので、自分の好みで淹れてみましょう。
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